Endüstriyel mutfakta zemin; yağ, su ve sıcak yıkamayla aynı anda baş etmeli, aşçıyı kaydırmamalı ve derzlerinde kir tutmamalıdır.
Yağ, su ve sıcaklık
Profesyonel mutfaklarda zemin gün boyu yağ, su, sos ve sıcak yıkama suyuyla karşılaşır. Fayans derzleri bu kirleri emer ve zamanla kararır; ayrıca kırılan fayans hijyen açığı yaratır.
Kaymazlık hayati
Yağlı ve ıslak zemin, mutfak kazalarının başlıca nedenidir. Yüzey pürüzlülüğü yüksek, ama temizlenebilirliği de gözetilen bir kaymaz sistem seçilmelidir.
Sıcak yıkama ve ısı şoku
Kazan ve fırın önleri, sıcak suyla yıkanan bölgeler ısı şokuna maruz kalır. Bu alanlarda poliüretan çimento esaslı sistemler sıklıkla tercih edilir.
Gider ve eğim
Suyun gidere hızla ulaşması için eğim korunur; kaplama gider kanallarıyla sızdırmaz biçimde birleşir.
Kapanmadan uygulama
Mutfağı uzun süre kapatmak zordur. Uygulama, işletmenin kapalı olduğu günlere ya da bölümlere göre planlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Endüstriyel mutfakta fayans mı, kaplama mı?
Derzsiz kaplama, derzlerde kir birikmesini ve kırılan fayans sorununu ortadan kaldırır.
Mutfak zemini sıcak suya dayanır mı?
Sıcak yıkama ve ısı şoku olan bölgelerde poliüretan çimento esaslı sistemler uygundur.
Mutfak kapanmadan uygulama yapılabilir mi?
Uygulama kapalı günlere ya da bölümlere göre planlanabilir.
Zemininiz için keşif ister misiniz? HBK Zemin Kaplama, Gaziantep merkezli olarak çevre illerde ücretsiz keşif ve teklif hizmeti verir.
0507 597 9537 WhatsAppBenzer yazılar
Gıda Üretim Tesislerinde Zemin Kaplama: Hijyen Beklentileri
Gıda tesisinde zemin, üretim hattının parçasıdır: derzsiz, kolay temizlenen, kimyasala ve sıcak suya dayanan bir yüzey hijyenin temelidir.
Yazıyı oku ›
İlaç ve Kozmetik Üretiminde Zemin: Temiz Oda Beklentileri
Temiz odada zemin, toz üretmeyen ve tutmayan bir yüzey olmalıdır; dezenfektanlara dayanmalı ve gerekiyorsa statik elektriği kontrol etmelidir.
Yazıyı oku ›
Oto Servis ve Yıkama Alanlarında Zemin: Yağ, Kimyasal ve Su
Oto serviste zemin; yağa, hidrolik sıvılara, deterjana ve kriko yüküne aynı anda dayanmalı, ıslakken de kaydırmamalıdır.
Yazıyı oku ›