Gıda tesisinde zemin, üretim hattının parçasıdır: derzsiz, kolay temizlenen, kimyasala ve sıcak suya dayanan bir yüzey hijyenin temelidir.
Zemin hijyenin parçasıdır
Gıda üretim tesislerinde zemin; su, yağ, şeker, asit ve temizlik kimyasallarıyla her gün temas eder. Gözenekli ya da derzli bir yüzey bu kirleri tutar ve bakteri için yuva olur. Bu yüzden gıda tesislerinde zeminden beklenen ilk şey, derzsiz ve gözeneksiz bir yüzeydir.
Sıcak su ve kimyasal temizlik
Birçok hat, sıcak su ve buharla ya da güçlü kimyasallarla yıkanır. Standart epoksi yüksek sıcaklıkta ve ani ısı farklarında zorlanabilir; sıcak yıkama yapılan bölümlerde poliüretan çimento esaslı sistemler (Ucrete gibi) daha uygun olabilir. Seçim, bölüm bölüm yapılmalıdır.
Eğim ve gider
Suyun zeminde göllenmemesi için gidere doğru eğim verilir. Kaplama, bu eğimi bozmadan uygulanmalı; gider ve kanal kenarları kaplamayla bütünleşmelidir.
Süpürgelik ve köşeler
Zemin ile duvarın birleştiği köşeler, kir biriktiren yerlerdir. Kaplamanın duvara doğru kavisli bir süpürgelikle devam etmesi temizliği kolaylaştırır.
Kaymazlık
Islak ve yağlı alanlarda kaymazlık iş güvenliğidir. Yüzey pürüzlülüğü, temizlenebilirlik ile güvenlik arasında dengelenerek seçilir.
Sık Sorulan Sorular
Gıda tesisinde hangi zemin kaplama kullanılır?
Bölüme göre değişir; kuru alanlarda epoksi, sıcak yıkama ve ısı şoku olan alanlarda poliüretan çimento esaslı sistemler tercih edilir.
Zeminde derz bırakılır mı?
Hijyen açısından derzsiz yüzey hedeflenir; yapısal derzler uygun dolgu ile kapatılır.
Kaymazlık temizliği zorlaştırır mı?
Pürüzlülük arttıkça temizlik zorlaşır; bu yüzden bölümün kullanımına göre dengeli bir seviye seçilir.
Zemininiz için keşif ister misiniz? HBK Zemin Kaplama, Gaziantep merkezli olarak çevre illerde ücretsiz keşif ve teklif hizmeti verir.
0507 597 9537 WhatsAppBenzer yazılar
İlaç ve Kozmetik Üretiminde Zemin: Temiz Oda Beklentileri
Temiz odada zemin, toz üretmeyen ve tutmayan bir yüzey olmalıdır; dezenfektanlara dayanmalı ve gerekiyorsa statik elektriği kontrol etmelidir.
Yazıyı oku ›
Oto Servis ve Yıkama Alanlarında Zemin: Yağ, Kimyasal ve Su
Oto serviste zemin; yağa, hidrolik sıvılara, deterjana ve kriko yüküne aynı anda dayanmalı, ıslakken de kaydırmamalıdır.
Yazıyı oku ›
Soğuk Hava Depolarında Zemin Kaplama: Düşük Sıcaklıkta Dayanım
Soğuk depoda zemin, eksi derecelerde çatlamamalı, kapı önündeki ısı farkına dayanmalı ve yoğuşmaya rağmen kaydırmamalıdır.
Yazıyı oku ›